il lavoro

 

Da sempre, sono stata in cucina con mia madre e mia nonna. Dopo la scuola, non avevo imparato un vero mestiere. Quando mi sono trasferita in città, lavoravo come cameriera.  Il ristorante dove lavoravo non era niente di speciale, solo una trattoria e il mio stipendio era misero. Il cuoco era un uomo grassissimo e sudava come un maiale. Poveri ospiti, meno male che non sono mai stati in cucina, altrimenti sarebbero andati via di corsa. Un giorno, dopo aver visto  come il cuoco aveva buttato il salame caduto a terra su una pizza , dissi: Io me ne vado!

Nella casa dove avevo una camera al primo piano, c´era una cantina libera. Ho affittato questo locale e con i capitali di un  gentiluomo che avevo conosciuto qualche anno prima, aprii il mio primo ristorante „Da Maria“ – in ricordo di mia nonna, che si chiamava Maria.

Nel giorno dell‘ apertura ero molto nervosa. Ma un mio amico che era giornalista presso un giornale locale aveva scritto un bell’articolo su di me con il titolo: „La bella Napoletana apre un ristorante“. Il locale era affollato e dopo che tutti gli ospiti erano spariti, alle tre di notte, mi sono addormentata stanca ma contenta.

 

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